Joku saattaa arvella, että lounasravintolan pitää sijaita keskellä tai kaupunkia tai edes kirkonkylässä, Mutta Ulf Hagman ei jaa tuota käsitystä. Uffe’s Mat on toiminut nykyisissä tiloissaan jo 10 vuotta eikä asiakkailla ole ollut vaikeuksia löytää perille, vaikka Purmon kirkolle on 1,5 kilometriä, Pietarsaareen yli 20 kilometriä ja Kortesjärvelle 25 kilometriä. Lähellä ei ole suuria teollisuuslaitoksia, mutta maantie kulkee aivan ravintolan vierestä.
– Asiakkaat arvostavat hyvää ruokaa, Ulf Hagman arvelee.
– Lounaalla täällä käy päivittäin 80 – 100 henkeä.
Asiakkaiden joukossa on tietysti purmolaisia ja lähikylien asukkaita. Kielirajan takaa eli Järviseudulta asiakaita tulee lähinnä viikonloppuisin.
– Maa- ja metsätalouden tukiammateissa toimii paljon liikkuvaa väkeä ja heitä käy paljon, Ulf Hagman kertoo.
Uffe’s Matin vieressä sijaitsee kyläyhdistyksen ylläpitämä vanha mylly. Joskus myllyssä järjestetään juhlia ja joskus juhliin kaivataan catering -tarjoilua, Ulf Hagman kertoo.